Preguntas frecuentes
PREGUNTAS FRECUENTES CAFE
¿Cuál es la diferencia entre un café de especialidad y un café comercial?
El café comercial es un producto masivo, que suele cultivarse en grandes cantidades, con menos control en la calidad del grano y el proceso de cultivo. Su objetivo principal es producir grandes volúmenes y un sabor estándar, lo que a veces puede llevar a sabores planos o defectos.
En cambio, el café de especialidad se cultiva en fincas seleccionadas, bajo condiciones óptimas y con mucho cuidado en cada etapa, desde la cosecha hasta el tueste. Este café destaca por su trazabilidad, es decir, se conoce exactamente su origen y proceso, y ofrece sabores complejos y únicos, resultado de la variedad, el suelo, el clima y la técnica de cultivo. Además, suele producirse respetando prácticas sostenibles y éticas.
¿Cómo debo conservar el café en casa para que mantenga su frescura?
Guarda el café en grano en un recipiente hermético, en un lugar fresco y oscuro, lejos de la humedad, la luz y el calor.
El cafe en grano se puede conservar en el congelador manteniendo todas sus propiedades.
¿Qué método de preparación me recomendáis para disfrutar mejor vuestro café?
Nuestro café está pensado para lucirse tanto en espresso como en métodos de filtro como V60, Chemex o Aeropress. En nuestra tienda encontrarás recomendaciones específicas según el perfil de cada café.
¿De dónde provienen vuestros cafés y cómo los seleccionáis?
Trabajamos directamente con fincas o importadores especializados en café de especialidad. Seleccionamos cada lote por su calidad, trazabilidad y prácticas responsables con el medio ambiente y las comunidades productoras.
¿Tostais el café vosotros mismos? ¿Con qué frecuencia?
Si. Rober tuesta el café en microlotes para garantizar la máxima frescura y calidad en cada entrega. Al trabajar con pequeñas cantidades, puede controlar cada lote con precisión, asegurándose de que el tueste sea uniforme y adecuado para resaltar las características únicas de cada café.
Además, tostar una vez al mes permite planificar la producción según la demanda real, evitando que el café se almacene por largos períodos y pierda sus aromas y sabores frescos. Este enfoque artesanal asegura que cada taza que disfrutes tenga el mejor perfil sensorial posible.
PREGUNTAS FRECUENTES REPOSTERIA
¿Realizáis envíos a domicilio?
No, debido a la delicadeza de nuestros productos y la necesidad de mantener la cadena de frío, no hacemos envíos. Todos los pedidos deben recogerse en nuestro local para garantizar la máxima frescura y calidad.
¿Qué tipos de encargos aceptáis?
Solo hacemos encargos de cookies, cheesecake, repostería vegana y sin gluten. No ofrecemos pasteles personalizados.
¿Puedo pedir un pastel personalizado para una celebración?
Actualmente no realizamos pasteles personalizados, pero puedes elegir entre nuestra selección fija de productos artesanos.
¿Qué ingredientes utilizáis en vuestra repostería?
Trabajamos exclusivamente con ingredientes de primera calidad, naturales y cuidadosamente seleccionados para garantizar el mejor sabor y textura en cada elaboración.
¿Con cuánta antelación debo hacer mi pedido?
Para poder garantizar la frescura y disponibilidad, todos los pedidos deben realizarse con un mínimo de 48 horas de antelación.